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点击次数:995 发布时间:2016-05-30
  液氮罐适用于深低温环境下(气相储存,温度低于-190℃)运输生物样本,可避免运输过程中液氮释放的危险,尤其适用于飞机等短时间航空运输。内部有液氮吸附体,可吸收和保存液氮,即使容器倾倒也不会有液氮溢出;还有特殊的不锈钢网筛分隔储存空间和液氮吸收体,可避免液氮吸收体材质混入冻存管内。主要适用于实验室用户和少量样本短时间运输的用户的需求。
  液氮罐在食品工业应用:
  1、液氮在食品速冻中的应用
  在众多的保藏法中,冷冻保藏法应用,效果也非常显著。而作为冷冻保藏方法之一的液氮速冻早已被食品加工企业所采用,由于它能实现低温深冷的超速冻,也有利于实现冻结食品的部分玻璃化,使食品解冻后能zui大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分,极大提高了冷冻食品的品质,因此在速冻工业中显示出特有的生命力。与其它冷冻方法相比,液氮速冻具有以下明显的优点:
  ① 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍):采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃zui大冰晶生长带,食品研究人员已在这方面做了有益的尝试。
  ②保持食品品质:由于液氮速冻时间短,经液氮速冻的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。段振华等人用液氮对槟榔进行速冻处理,结果表明经液氮处理后的槟榔保持有较高叶绿素含量,风味好。
  ③物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~0.5%。
  ④设备与动力费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。
  目前液氮速冻主要有喷淋冻结、浸渍冻结和冷空气冻结三种方式,其中又以喷淋冻结应用。

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